La 'penca rellena de txangurro' del Bar Santamaría es un pintxo tradicional muy sabroso. La penca, muy suave, apenas se aprecia por lo que, afortunadamente, el sabor del txangurro predomina en todo el pintxo.
El toque de mermelada de fresa aporta en mi opinión demasiada dulzura al pintxo. Le da una nota de color visual pero perjudica en cuanto a sabor.
El conjunto mejoraría si el pan estuviese ligeramente tostado y la penca algo menos grasienta. De todas formas, está muy bueno. Se sirve caliente.
El Bar Santamaría
Lo mejor de este pintxo: la contundencia y sabor del txangurro.
Lo peor de este pintxo: es excesivamente dulce.
Ingredientes: penca albardada, txangurro, mermelada de fresa y pan.
Precio: 1,60€
Ubicación:
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