Roca de pulpo en salsa ponzu (Bar Hatari)

La 'roca de pulpo en salsa ponzu' del bar Hatari ha sido para mí una gran decepción, quizás porque me esperaba otra cosa.

El rebozado es excesivo y el pulpo escaso, por lo que el resultado es una especie de raba de pulpo con poco pulpo.

Penca rellena de txangurro (Bar Santamaría)

La 'penca rellena de txangurro' del Bar Santamaría es un pintxo tradicional muy sabroso. La penca, muy suave, apenas se aprecia por lo que, afortunadamente, el sabor del txangurro predomina en todo el pintxo.

El toque de mermelada de fresa aporta en mi opinión demasiada dulzura al pintxo. Le da una nota de color visual pero perjudica en cuanto a sabor.

Foie fresco con espárragos (Bitoque de Albia)

El 'foie fresco con espárragos' es mi pintxo favorito del Bitoque Albia. Ya he avisado en otras ocasiones de que siento especial debilidad por el foie, pero no siempre logro disfrutarlo tanto como lo hago aquí.

Es un pintxo especial que se cocina al momento y que, por tanto, no encontrarás en la barra, sino en la pizarra que muestra otras delicias a 3,50€ la unidad.

Bacalao al pil-pil con verduras (Deustoarrak)

Éste no es el clásico pintxo de bacalao al pil-pil. Porque más que bacalao con verduras podríamos decir que es un pintxo de verduras y bacalao. ¿Es esto un inconveniente? En mi opinión, no.

Quizás si eres un turista buscando probar el sabroso pil-pil del norte no estés ante el manjar en miniatura que buscas. Pero si no es el caso, este pintxo te dejará muy buen sabor de boca.

Baconheim: pimiento verde asado, txampis, bacon y huevito de codorniz (El Huevo Frito)

Bautizado por sus creadores como 'Baconheim', éste es uno de los pintxos más emblemáticos del bar El Huevo Frito de Bilbao.

Pimiento verde asado, champiñones, bacon y un huevo frito de codorniz son los cuatro elementos que componen este bocado, aunque lo cierto es que rara vez se aprecian los champiñones. En cualquier caso, es un pintxo rico, rico y muy recomendable. Se sirve caliente.