Bacalao al pil-pil con verduras (Deustoarrak)

Éste no es el clásico pintxo de bacalao al pil-pil. Porque más que bacalao con verduras podríamos decir que es un pintxo de verduras y bacalao. ¿Es esto un inconveniente? En mi opinión, no.

Quizás si eres un turista buscando probar el sabroso pil-pil del norte no estés ante el manjar en miniatura que buscas. Pero si no es el caso, este pintxo te dejará muy buen sabor de boca.

Baconheim: pimiento verde asado, txampis, bacon y huevito de codorniz (El Huevo Frito)

Bautizado por sus creadores como 'Baconheim', éste es uno de los pintxos más emblemáticos del bar El Huevo Frito de Bilbao.

Pimiento verde asado, champiñones, bacon y un huevo frito de codorniz son los cuatro elementos que componen este bocado, aunque lo cierto es que rara vez se aprecian los champiñones. En cualquier caso, es un pintxo rico, rico y muy recomendable. Se sirve caliente.

Crocanti de morcilla con gominola de tomate (Irrintzi)

El 'crocanti de morcilla con gominola de tomate' del bar Irrintzi del Casco Viejo de Bilbao es un pintxo curioso. En primer lugar, por el crocanti de corteza de cerdo que cubre la suave morcilla. Buenííísima mezcla. Eso sí, cuidado con algunas de las partes del crocanti que pueden estar muy duras.

En segundo lugar, por la gominola de tomate. Muy, muy dulce, la gominola está buena aunque resulta un poco pringosa y nunca diría que es de tomate. Y, en tercer lugar, es un pintxo curioso por la mezcla de elementos tan dispares.

Crema de queso con mermelada de fresa y galleta (Cheeskito)

El nombre del bar, Cheeskito, me empujó a pedir uno de los pocos pintxos elaborados en base a queso (¡curioso!), tras tener que preguntar por la composición de otras opciones más elaboradas. Nunca me cansaré de resaltar la utilidad de los cartelitos descriptivos en una barra repleta de pintxos...

El pintxo es básicamente una crema de queso (tipo Philadelphia) untada sobre pan, pero los aderezos de mermelada de fresa y migas de galleta le dan cierta gracia al conjunto. El pan es rústico y, aunque no está tostado, resulta muy adecuado para la crema de queso.

Gulas con jamón y setas (New Or Konpon)

El primer requisito de un pintxo es que sea apetecible a la vista. Y aunque no es especialmente atractivo ni original, esa fue la razón que me empujó a elegir este pintxo de gulas con jamón y setas entre la docena de opciones disponibles en la barra del New Or Konpon.

Lamentablemente, fue de lo más decepcionante. Parece como si las gulas no hubiesen sido rehogadas con ajo y cayena, ya que apenas tienen sabor. Y no solo las gulas, porque el conjunto del pintxo también resulta muy insípido y soso, sin ningún tipo de gracia.