Esfera de queso boffard sobre foie a la plancha y membrillo (Irrintzi)

La esfera de queso boffard sobre foie a la plancha y membrillo es un pintxo espectacular en cuanto a presencia y nombre.

Ahora bien, la vistosa presentación conlleva la dificultad de comerlo sin desmontar la curiosa esfera. Algo que, en mi opinión, es un gran inconveniente. Además de ricos y llamativos, los pintxos deben poder comerse cómodamente, saboreando todos sus ingredientes o partes a la vez. Y, lamentablemente, no es fácil hacerlo en este caso.

Confit de pato con puré de manzana y salsa de frutos del bosque (Bar Okela)

El canutillo relleno de confit de pato con puré de manzana del Bar Okela es un pintxo grande y fácil de comer.

La textura del canutillo -ni muy crujiente ni muy blanda- es agradable pero, en cuanto a sabor, yo echo de menos apreciar el pato. Está rico, por supuesto, pero lamentablemente es uno de esos pintxos que me ganan más por su imagen que por su sabor. En mi opinión, el canutillo resulta grasiento y el pan, sin tostar, es prescindible.

Gratinado de txipirón en su tinta (Bar El Globo)

Original y sabroso. ¿Qué más se puede pedir de un buen pintxo? El 'gratinado de txipirón en su tinta' del bar El Globo lo tiene todo. En primer lugar porque es un pintxo que entra por los ojos gracias a su cuidada presencia y a su apetitoso cartel. Incluso en una barra tan variada y atractiva como la de El Globo, destaca entre otras opciones.

En segundo lugar porque sorprende la original mezcla de ingredientes (txipirón en su tinta con queso gratinado) y, finalmente, porque su sabor supera las expectativas creadas con su imagen.

Preparados, listos y ¡a disfrutar!

Bienvenido a 'Pintxos por Bilbao', un blog en el que pretendo mostrar algunos de los exquisitos pintxos que podemos disfrutar en Bilbao.

Es una selección subjetiva, basada únicamente en mis gustos, así que es muy probable que abunden los pintxos con foie (mi debilidad), jamón, queso de cabra, pulpo, huevo frito, bacon... ¡¡¡la verdad es que me encantan casi todos los pintxos!!!

Si has probado alguno de los pintxos que publique o quieres sugerirme alguno, comenta qué te parece. Todas las opiniones y sugerencias son bienvenidas. Entre todos podremos crear una guía de los mejores pintxos de Bilbao. ¡Qué aproveche!